ペペロンチーノ・ロッソA

材料

オリーブオイル（適量）

白ワイン（適量）

ホールトマト（１００cc程度？）

オリーブ（緑、黒各５粒）

にんにく（１片）

唐辛子（１本）

アンチョビ（１切）

手順

・アーリオ・オーリオする

・オイルにアンチョビを溶く

・白ワインを入れ、アルコールを飛ばす

・ホールトマト、粗く刻んだオリーブを適量入れ、加熱

・水分が飛んで粘度が出てきたら、ゆで汁で適宜伸ばす

・チーズを削って適量入れる

以上。

チーズは最後に入れ、入れてから加熱しすぎないよう注意。