ペペロンチーノ・ロッソA
材料
オリーブオイル(適量)
白ワイン(適量)
ホールトマト(100cc程度?)
オリーブ(緑、黒各5粒)
にんにく(1片)
唐辛子(1本)
アンチョビ(1切)
手順
・アーリオ・オーリオする
・オイルにアンチョビを溶く
・白ワインを入れ、アルコールを飛ばす
・ホールトマト、粗く刻んだオリーブを適量入れ、加熱
・水分が飛んで粘度が出てきたら、ゆで汁で適宜伸ばす
・チーズを削って適量入れる
以上。
チーズは最後に入れ、入れてから加熱しすぎないよう注意。